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为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化
时间:2014-11-16   整理:无忧知识网   编辑: zhishizhan.com

为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化

因为新鲜生鸡蛋中有一种抗生物素蛋白,它可以与生物素结合而抑制后者吸收.生物素属于B族维生素中的一种(旧称维生素B7或维生素H),其吸收不足或障碍,易导致生物素缺乏症。另外,鸡蛋烧熟可使其发生热变性,这样的变性蛋白质更易被胃肠道中的蛋白酶消化,有利于吸收。因此,熟鸡蛋比生鸡蛋更易消化。

吃生鸡蛋有什么好处 问题:吃生鸡蛋有什么好处
回答:不少人喜欢吃煎得半熟的荷包蛋,甚至还有人喜欢吃生鸡蛋,他们认为鸡蛋加热时间短或未经加热的生鸡蛋,营养成分破坏得少,容易消人吸收,因而更富有营养。他们的想法其实不符合科学。1、生鸡蛋带菌。沙门菌能潜伏在...
吃鸡蛋也讲究 10大禁区别进入 问题:吃鸡蛋也讲究 10大禁区别进入
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鸡蛋6吃法最伤男人身坏蛋指数 问题:鸡蛋6吃法最伤男人身坏蛋指数
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半岁前的宝宝不宜吃蛋清 问题:半岁前的宝宝不宜吃蛋清
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这样吃鸡蛋最危险! 问题:这样吃鸡蛋最危险!
回答:吃鸡蛋也有三大禁忌(图片来源:资料图)1.忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体...

有关为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化的知识

    为什么吃熟鸡蛋比生鸡蛋容易消化

    蛋白质由肽链构成,肽链具有生物活性的时候是团聚在一起的,我们的胃液不容易消化它们,当煮熟了失去了生物活性,肽链就展开了

    为什么吃一个炒鸡蛋没有比吃一个煮鸡蛋的饥饱程度不同?

    同样都是一个鸡蛋,为什么做法不同,而给人的饥饱问题详情题解决的程

    如果吃煮鸡蛋的,应该掌握好煮蛋时间,一般以8分钟-10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。 煎鸡蛋、炒鸡蛋不太适合幼儿食用。因为在做煎鸡蛋和炒鸡蛋时,鸡蛋的表面会被一层油所包围,油的高往往会使部分蛋白烧焦,使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏,失去营养价值。同时,鸡蛋在口腔和胃里不与消化液接触,因此,也不易被孩子消化吸收。

    为什么鸡蛋生吃营养要比煮熟的要高啊

    生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50—70%,而熟鸡蛋的消化率是90%。所以,鸡蛋应吃熟的。 生吃鸡蛋不仅不是营养最好,而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶(特别是胰蛋白酶)受到抑制,会引起消化,抗生素蛋白在肠与生物素(生物素是B族维生素的一种)结合,从而生物素被肠道吸收。缺乏生物素时,会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。

    为什么吃熟鸡蛋比生鸡蛋容易消化

    因为新鲜生鸡蛋中有一种抗生物素蛋白,它可以与生物素结合而抑制后者吸收.生物素属于B族维生素中的一种(旧称维生素B7或维生素H),其吸收不足或障碍,易导致生物素缺乏症。另外,鸡蛋烧熟可使其发生热变性,这样的变性蛋白质更易被胃肠道中的蛋白酶消化,有利于吸收。因此,熟鸡蛋比生鸡蛋更易消化。

    为什麼吃熟鸡蛋比吃生的为好?

    为什麼吃熟鸡蛋比吃生的为好?请以科学头脑列4点作答

    有人认为鸡蛋生吃比熟吃好,生吃比熟吃更有营养。实际不然,吃生鸡蛋既不卫生,又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵,不经处理易于传染疾病。此外,蛋清内还含有一种对有害的物质,叫做抗胰蛋白酶,当摄入生鸡蛋时,抗胰蛋白酶进入消化道,干扰胰蛋白酶对蛋白的水解,影响蛋白质的消化和吸收。 生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白,它是一种有害物质。可导致人产生生物素缺乏病,产生一系列症状,如精神倦怠、肌肉酸痛、发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。最近有报道说,生鸡蛋经过肠道时,容易发酵变质,有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它

    为什么鸡蛋比煮鸡蛋要好吃些?

    这都是食用油在起做用,蛋白质与油加热会释放香味,度越高释放越浓,而煮蛋不放油就散发不出来

    为什么熟鸡蛋比生鸡蛋容易碎

    为什么熟鸡蛋比生鸡蛋容易碎

    生鸡蛋弄碎了要做熟才能吃,熟鸡蛋敲碎就直接能吃,所以熟鸡蛋比生鸡蛋容易碎。

    为什么熟鸡蛋比生鸡蛋转的时间长

    生鸡蛋内部为液体,当旋转时液体会有一个惯性滞留现象,像是产生了一个反力一样鸡蛋的旋转。熟鸡蛋全部为固体,不会出现惯性滞留现象,所以在同样的环境下熟鸡蛋转的时间长。

    生鸡蛋有什么作用,和熟鸡蛋比,哪个有营养

    1、生鸡蛋有寄生虫 2、煮熟的鸡蛋会营养些

    为什么我吃煮鸡蛋的蛋清(白的那个)过敏

    为什么我吃煮鸡蛋的蛋清(白的那个)会过敏,吃了就会翻胃,想

    这是因为你对某种蛋白质过敏,我个朋友喝牛奶也会过敏。因为炒鸡蛋是经过了比煮鸡蛋高的度和盐的作用使那种或者几种蛋白质比较彻底的变性,所以吃了之后几乎没有过敏反应。建议:1不吃鸡蛋2不吃煮鸡蛋3不吃煮鸡蛋的蛋清。呵呵,注意就可以啦!